Feliz Aniversário pra mim com Brigadeirão!!

Olha, é tão bom quando a gente acerta a receita, né? Eu confesso que os meus pudins não ficam lá essas coisas, já tive muita decepção na hora de desenformar, quebra tudo, ai que raiva!! Mas esse aqui que eu fiz hoje, ficou jóia!!

Então se anima e tenta aí, porque é uma delícia!! E aproveito para agradecer a todo mundo que me mandou email e deixou mensagens de parabéns no Facebook. Eu estou emocionada com tanto carinho e espero que vocês aproveitem a receita.

Obrigada e um grande beijo a todos!!

Brigadeirão

1 lata de leite moça

1 lata de creme de leite

3 ovos

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de açúcar

Bater tudo no liquidificador até que esteja bem misturado, uns três ou quatro minutinhos. Depois coloque numa forma de buraco untada generosamente com manteiga e leve em banho-maria. Eu coloquei no fogo primeiro, mas começou a pular muito a água quando ferveu, então coloquei no forno. Ficou mais ou menos uma hora. Depois que esfriou, coloquei na geladeira e quando estava bem gelado desenformei. A dica para soltar o danado da forma sem quebrar foi colocar um pouquinho em cima da chama do fogão, fui virando a forma e num instantinho estava solto. 

O resultado foi esse aqui, ficou uma delícia. Foi uma pausa bem gostosa no dia de hoje...

Inspiração na Cozinha: Luciana D'Agosto e os Doces da Lu

Como eu havia prometido, aqui está a entrevista que a Lu me concedeu. O passo a apasso do bolo sai amanhã, senão fica muita coisa para ler...

Leia, visite o blog e conheça o trabalho caprichado da Lu, uma fonte de inspiração para todas nós.

Paula -  Há quanto tempo vc trabalha fazendo doces?
Lu - Trabalho com doces há 3 anos, idade da minha filha

Paula - Fale um pouquinho para nós como foi o seu começo... Qual era a sua expectativa? Quais as dúvidas que vc teve?
 Lu - Sempre fiz doces para a família. Todas as festinhas sempre tinham os doces da Lu. Fazer doces sempre foi um prazer e uma terapia.

Comecei a vender doces assim que minha filha nasceu.

Como eu não tinha ninguém que pudesse ficar com ela enquanto eu trabalhava, pedi demissão. Foi uma decisão muito difícil mas eu sabia que era o melhor para ela e para mim também.

Como não posso parar de trabalhar, logo pensei em fazer e vender doces. Trabalho em casa, tenho retorno financeiro e fico com a família.

Não criei uma grande expectativa porque sabia que seria um caminho bem difícil. Doces não dão retorno imediato.

É preciso investir em cursos, material, entender um pouco de finanças, conquistar clientes. Logo no começo eu praticamente pagava para vender doces. Meu lucro era muito baixo pois eu investia muito e tinha pouquíssimo retorno.

Paula -  Conte um pouco das dificuldades iniciais que vc enfrentou. Houve problemas com a rotina familiar? Sua família apoiou o seu projeto? Como vc conseguiu organizar a sua vida para esse novo trabalho?

Lu - A maior dificuldade foi a falta daquele salário gordão que eu tinha no meu emprego. A partir do momento que decidi trabalhar em casa, abri mão de plano de saúde, férias, 13 salário, bônus, gratificações. Como disse anteriormente, abrir mão de tudo isso não é fácil!
 

Meu marido e meus filhos (além da garotinha de 3 anos, tenho um garotão de 14) sempre me apoiaram e acreditaram na minha capacidade. Eu não seria nada sem o apoio incondicional deles.
 

Claro que a rotina da casa mudou muito!
 

Passo muitas noites na cozinha, trabalho nos finais de semana e feriados, o marido faz muitas entregas, meu filho faz modelagens e me ajuda muito com os doces. Até a pequena já está ajudando: ela já é expert em abrir forminhas!
 

No começo, a rotina da minha casa virou um caos! Mas, logo as coisas entraram nos eixos e todos se adaptaram ao novo estilo de vida da mamãe.

Paula - Por onde vc começou? (fazendo cursos, com a cara e a coragem...)

Lu - Comecei com a cara e a coragem mesmo!
 

Apesar de saber fazer doces e bolos, eu não conhecia o mercado, não sabia onde comprar material, embalagens, nada!
 

Aos poucos fui conhecendo o mercado, aprendendo com os erros, fazendo cursos para aprender novas técnicas.
 

Conheci muitas pessoas da área, muita gente que faz doces como eu.
 

Faço parte do grupo de Doceiras Twitteiras (www.doceirastwitteiras.blogspot.com) e a troca de experiências e dicas me ajudam todos os dias. Hoje sou uma profissional muito melhor graças as minhas amigas doceiras.

Paula - Como vc divulga o seu trabalho hoje?
Lu - A Internet é minha única fonte de divulgação.
 

Tenho blog, estou no twitter, no facebook e linkedin.

Redes sociais são ferramentas poderosas de divulgação.
 

Meu blog tem, em média, 350 acessos por dia vindos do mundo inteiro. Meu trabalho é conhecido até no Japão! Isso só é possível graças a internet.
 

Hoje também sou muito indicada por clientes, amigos e parceiros. Quem gosta do trabalho indica para, pelo menos, 5 pessoas.
 

Por isso é muito importante trabalhar com produtos de excelente qualidade, capricho, muita honestidade e compromisso. Esse é o segredo para a fidelização dos clientes.

Paula -  Vc diria que ganha o suficiente? Poderia nos dar uma idéia do quanto vc vende por mês (em unidades)? Não precisa falar em valores, se não quiser.
Lu - Hoje ganho bem. Depois de 3 anos batalhando, consegui ganhar o mesmo salário que ganhava anteriormente.
 

Geralmente, tenho encomendas de doces e bolos todos os finais de semana.
 

Mas, quem trabalha nessa área precisa estar ciente de que existem meses bem fracos. Período de férias escolares e carnaval são terríveis. Em compensação, Páscoa e Natal são maravilhosos!
 

Por isso é necessário guardar um dinheiro para se garantir nos meses mais fracos.

Paula -  De onde vem a inspiração para o seu trabalho? Vc usa revistas, livros, internet, que mais?

A maior inspiração vem do coração. Fazer doces é um ato de amor. Se você não amar seu trabalho você não será capaz de se dedicar, de criar e inovar.
 

Claro que acompanho o trabalho das minhas amigas e leio revistas. Isso ajuda a acompanhar as tendências.

Mas nada é copiado e sempre aviso as clientes sobre isso.
 

Meu trabalho é único porque o processo de inspiração e criação é individual e cheio de sentimento.

Paaula - Entre tudo o que vc faz, qual é o seu carro chefe, o que vende mais, o que as pessoas mais gostam?
Lu - Os docinhos são o meu carro chefe, sendo que o brigadeiro é o mais vendido.

Paula -  Em algum momento vc se arrependeu de ter trocado de profissão para se dedicar aos doces?
Lu - Não, nunca me arrependi. Hoje sou mais feliz do que nunca!

Paula -  Qual seria a maior dica que vc daria para as nossas leitoras que estão começando?

Lu - Amor. Doces exigem muita paciência, cuidado e dedicação. Doces precisam ser amados.

Seja humilde. Aprenda a ouvir críticas e aceite sugestões.

Seja honesto com você, com os seus clientes e, principalmente, com seus concorrentes. O mercado é muito grande e tem espaço pra todo mundo. Por isso, jogue limpo!

Faça parcerias. Procure profissionais que possam te ajudar e ofereça seu trabalho para eles. Uma mão lava a outra!

Seja persistente! Todo início é muito difícil. Não desista!

BLOG DA LU: http://lucianadagosto.blogspot.com/

DOCEIRAS TWITTEIRAS: http://doceirastwitteiras.blogspot.com/

Cálculo do preço de venda com FRETE

Olá meninas e meninos!

Nessa rede maravilhosa que é a blogosfera a gente acaba sempre encontrando pessoas incríveis e com aquela vontade de fazer e acontecer!!

Assim eu encontrei a Luciana, doceira de sucesso, que me concedeu uma entrevista deliciosa e um passo-a-passo de bolo coberto com pasta americana que vocês vão adorar! Em breve, em breve...

E ainda mais, conheci o lindo trabalho em conjunto das Doceiras Twitteiras, amigas que se reúnem sempre que os desafios do trabalho ficam danados, dividem as experiências, as dicas, o trabalho e ainda mostram tudo para a gente no lindo blog que elas todas mantém juntas.

É amor demais!! E lá vocês podem conferir a dica da Luciana em cima da minha tabela de cálculo de preço de venda falando do FRETE! Ou seja, do custo que é preciso incluir no preço de venda considerando o quanto se gasta para entregar sua encomenda.

A Lu, linda como ela só, colocou lá tudo bem explicadinho.

Vale a visita para saber mais, para conhecer o trabalho das meninas e se encantar:

http://doceirastwitteiras.blogspot.com/2011/08/como-calcular-o-valor-dos-seus-produtos.html

E a entrevista da Lu com o passo-a-passo em breve...

Beijos!!

Faça e Venda Pralinê

Sabe aquela receita que a gente vê por aí, anota correndo e depois nunca mais acha?? Pois é, achei!!

Para todo mundo que me escreveu pedindo, a melhor receita na minha opinião foi a do blog Manga com Pimenta.

2 xícaras de chá de amendoim torrado com pele, 1 xícara de açúcar, meia colher de chá de fermento em pó e 2 colheres de sopa de chocolate em pó, meia xícara de água.

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, cuidado pois pode subir e derramar.
Observe que a calda vai começar a engrossar e logo depois açucarar, nesse momento não pode parar de mexer para que todos os amendoins fiquem soltos.
Coloque em uma assadeira ou no mármore e aguarde esfriar.
Depois de frio, solte os grumos e embale bem.


Segundo eu entendi, amendoim sem pele não dá certo, não forma casquinha. Bom, que é uma delícia é mesmo.

Focacia

Receita do Chef Michel Darqué, que tem um programa chamado O Pão Nosso de Cada Dia no canal Chefe Tv. 

250 g de farinha de trigo

125 ml de azeite de oliva extra virgem

150 ml de água

10 g de fermento seco1 colher (chá) de sal

Sal grosso para salpicar

Sementes de erva doce para aromatizar

Sobre a mesa de trabalho colocar a farinha em formato de poço. Dentro colocar a água, o azeite, o fermento e o sal.

Misturar a farinha com todos os ingredientes delicadamente, até ficar uma bola de massa bem fofa.

Colocar a massa dentro de uma tigela e deixar descansar por 2 horas, à temperatura ambiente.

Sobre uma assadeira colocar a massa esticada (1 cm de espessura mais o menos).

Despejar por cima o azeite de oliva, o sal grosso e as semente de erva doce.

Dica: Para dar mais gosto nas sementes de erva doce , tostar (sem gordura) por 2 minutos dentro de uma frigideira a fogo baixo, para não queimar.

Pré aquecer o forno a temperatura de 180° C e assar por 20 minutos.

Retirar do forno e colocar sobre uma grelha para esfriar.  

Eu ainda coloquei um tanto de queijo mussarela ralado por cima. Receita nota 10.