Cobrindo um bolo com pasta americana - Passo a Passo

A querida Luciana do Doces da Lu me enviou este passo a passo para as leitoras da Cozinha aprenderem que é fácil cobrir um bolo com pasta americana, basta ter um pouco de paciência e muito capricho. Espero que gostem e aproveitem, não é sempre que as pessoas se dispõem a revelar os "segredos" profissionais.

Para conhecer o trabalho da Lu, acesse o blog dela (vá por aqui) e também o blog das Doceiras Twitteiras, que sempre tem dicas muito boas (vá por aqui)


Você vai precisar de:
1 bolo de 20 cm de diâmetro
1 xícara de bolo esfarelado
Recheio de sua preferência
1 kg de pasta americana (para este bolo utilizei 1 kg de pasta colorida Arcolor: 500gr cor de laranja e 500 gr vermelha)
1 assadeira de 20 cm de diâmetro X 10 cm de altura (a mesma utilizada para assar o bolo)
1 rolo
1 carretilha
Açúcar impalpável
1 plaina para alisar o bolo

Montagem do bolo:
Forre com filme plástico a assadeira em que o bolo foi assado. Deixe sobras de filme dos lados.

Monte o bolo dentro da assadeia forrada. Alterne camadas de massa e recheio.

Finalize com 1 camada de massa e cubra o bolo com o filme plástico. Deixe o bolo descansar  por, no mínimo, 1 hora para que a massa e o recheio se moldem a assadeira.

Antes de desenformar o bolo, passe um pouco de recheio para fixar o bolo no tabuleiro.

Cobrindo o bolo:

Desenforme o bolo sobre o tabuleiro. 
Desenformei esse bolo sobre um prato de isopor pois ele será utilizado como topo. (Veja a foto do bolo pronto)

Faça uma “argamassa” com bolo esfarelado e um pouco de recheio. Essa argamassa irá cobrir imperfeições do bolo. É muito importante deixar o bolo bem lisinho e retinho. A Pasta americana não cobre e nem disfarça imperfeições.

Espalhe a argamassa sobre o bolo com uma faca ou espátula. Alise bem par tirar todas as imperfeições.

Polvilhe açúcar impalpável ou amido de milho sobre mármore ou granito (foto 15)

Abra a pasta com o auxílio de um rolo (fotos 16 e 17)

Abra na espessura de 0,5 cm (foto 18)

Enrole a pasta no próprio rolo para aplicá-la no bolo (fotos 19, 20, 21 e 22)

Recorte o excesso de massa com uma faca ou carretilha (foto 23)

Alise delicadamente o topo e as laterais do bolo a plaina

O bolo pronto

 E depois que a Lu confeitou e o filho dela, o Vinícius, modelou o personagem, ficou assim:

 Ficou super legal!! Eu adorei este passo a passo, caprichado e muito bem explicado. Agora para fazer igual é treinar, treinar!!

Espero que tenham gostado! Deixem seus comentários!! Até breve!!

Cupcake de Chocolate

Falando dos acessórios para cupcakes no post anterior lembrei de uma receita maravilhosa que saiu faz tempo no Rainhas do Lar, que a gente continua adorando e consultando, claro!! Também me  mandaram email esta semana falando disso então o assunto está na ordem do dia.

Manda ver que é tudo de bom.

Ingredientes:


1 xicara de manteiga mole
1 xicara (generosa) de acucar
1 colher de chá de baunilha
4 ovos
1 5/8 xicara de farinha de trigo (eu boto um pouquinho mais de uma xicara e meia)
2 colheres de cha de fermento em pó
5 colheres de sopa de leite


Preparo:


Aquecer o forno em 180 C/350 F. Colocar as forminhas de papel na forma de muffins. E peneirar a farinha de trigo com o fermento em pó.


Bater a manteiga na batedera com o açúcar e a baunilha até  ficar mais clarinha e esponjosa. Adicionar os ovos um a um batendo bem depois de cada um. Adicionar a mistura de farinha de trigo e fermento em pó.


Adicionar o leite mexendo suavemente com uma colher de metal grande.


Colocar colheradas de massa nas forminhas de papel. Não pode colocar muita massa nas forminhas porque depois vão crescer. Um pouco mais de uma colherada (sopa) ou até a metade da forminha de papel.
Levar ao forno por 15-20 minutos ou até que estejam douradas e firmes.


Retirar do forno, esperar uns minutinhos e colocar numa grade para esfriar.

Cobertura

1/2 xícara de manteiga bem mole (mas sem chegar a derreter)
1 1/2 xícara de açucar de confeiteiro
1 colher sopa de leite


Bater a manteiga na batedeira até ficar cremosa, adicionar o açúcar aos poucos e no final colocar o leite.
Pode acrescentar chocolate, cefé, licores, essências.
Depois é só usar para cobrir os cupackes :)

Para ver a postagem original, vá ao Rainhas.

Ainda estou devendo o passo a passo da pasta americana que a querida Lu fez para a nossa Cozinha, vamos ver se esta semana entra, tá?

Beijos e comentem!!