O molho bechamel ou o seu primo mais simplório, o molho branco, é um dos coringas da culinária. Mas... se você, como eu, tem uma dificuldade ENORME em fazer esta meleca, seja por que cozinha demais a farinha e daí perde o ponto, seja por que coloca leite demais e fica aguado, e se você, ainda por cima, tem um serviço de marmitex, então pode parar de sofrer, por que (acredite) existe solução!!
Ela se chama Molho Branco Bechamel Knorr, vem em um potão de 900g e é um produto de uso profissional. Como assim? Vamos começar a deixar a cozinha caseira de lado e profissionalizar! O uso de produtos de linha profissional facilita a sua vida, principalmente no quesito praticidade, pois o preparo é rápido e a qualidade excelente.
Então se anime e procure nos atacados de alimentos a salvação da cozinha...
Este pote inteiro de pó preparado para molho branco rende 9 litros. O modo de preparo é simples:
1- Use 100g de pó para 1 litro de leite.
2- Leve o leite ao fogo.
3- Esquente de 40°C a 50°C.
4- Adicione o MolhoBranco Knorr®, batendo sempre com batedor tipo pera ou colher de pau, até ferver.
5- Baixe o fogo e cozinhe por 3 min. Está pronto para ser servido.
Da Unilever Food Solutions. E agora, quem vai dizer que você não é prof??
ATUALIZAÇÃO: veja aqui o exemplo de planilha de custo para um prato ou clique no menu lá em cima onde está PLANILHAS.
Querida Paula,
ResponderExcluirQuero te comentar e compartilhar minha experiência: fiz a receita do teu tempero diário (aquela batida no liquidificador) e usei para fazer hamburguer, misturada com sopa de cebola (meio pacote para 400 gr de carne moída), um ovo e um pouco de farinha de trigo (para dar consistência ao hamburguer), salsinha e cebolinha frescas. Misturei tudo, e moldei os hamburguers. Ficou uma delícia!!!!
Deve ter ficado muito bom mesmo!! Eu tb faço assim e congelo.
ResponderExcluirbjssss