Embalagens para Marmitex: onde comprar?

Depois de muuuita pesquisa junto aos fabricantes e aos atacados, a dica para você que precisa de embalagens para o seu serviço de refeições é a Neto Embalagens para quem vai comprar em quantidade maior e a Castropil para quem vai comprar em quantidade pequena (embalagens avulsas)

A Castropil fica na

▼mais informações‎Endereço:

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O posicionamento no mapa é aproximado

Rua Cantareira, 22

São Paulo, 01024-000

Como chegar

‎

(0 xx 11) 3313-2358

Essa loja na rua da Cantareira é bem pertinho da 25 de março - Metrô São Bento, veja o mapa aqui - dá para ir a pé descendo a ladeira Porto Geral, fica quase na esquina com a Barão de Duprat.

 

Site:

http://www.castropil.com.br

Se tiver empresa aberta e quiser comprar em caixas fechadas:

NETO EMBALAGENS

Fale com o Renato, Representante oficial, nos contatos:

Renato Pereira Fernandes

email: renato@netoembalagens.com.br

(11) 7873-7121 // 5*26926 Nextel

(11) 8447-1826 Vivo

Site:

www.netoembalagens.com.br

Sopa de Cebola

Para acompanhar o frio aqui de SP uma sopinha sempre cai bem. 

Peguei a receita da Gina do Nacozinha e estou só esperando a feira amanhã para comprar as cebolas. 

8 cebolas

1 xícara de farinha de trigo

2 1/2 litros de água quente com caldo de legumes dissolvido

azeite, manteiga, sal

Dourar as cebolas finamente fatiadas na manteiga ou azeite e em seguida acrescentar a farinha de trigo, deixe dourar também, acrescente a água e mantenha o fogo baixo para engrossar.

Sopa básica, deve ficar delícia. Depois eu passo para contar como ficou... 

Se você gostou, dê um pulinho no blog da Gina e repare nos crocantes de parmesão que ela fez para acompanhar essa sopinha.

Embalagens Inspiradoras: potes de geléia

Essa história de decorar os potes é infinita. A web está cheia de sugestões, como eu sempre estou olhando, coloco aqui para vocês mais algumas idéias.

Pense nessas idéias como inspiração para o produto que você faz e vende, não necessariamente geléia, pode ser tempero, brigadeiro, sei lá mais o quê! 

Preste atenção no esquema de cores, ou seja, como as cores combinam entre si harmoniosamente. e com o conteúdo.

Se o seu tempero é bem verde e o vidro é transparente, tente uma etiqueta neutra, em tons naturais, tipo papel kraft. Vai ficar lindo.

 

Ou você pode "chocar" com cores bem modernas e constrastantes, como as cores neon, ficaria legal para um público "cool" ;) e se o seu produto também é diferenciado, como aquelas geléias gourmet (aliás, agora tudo é gourmet, né? Chic!) de gengibre e de especiarias exóticas.

No site Pick Your Own você pode baixar uma infinidade de modelos de etiquetas que podem ser alteradas a seu gosto no Word. Moleza. Vá por aqui.

Espero que aproveitem. Boa quinta-feira com frio a todos!

PROMOÇÃO DIA DOS NAMORADOS COM BRIGADEIROS GOURMET!

A minha amiga Adri Nunes está com uma promoção imperdível!!

Para participar, é só mandar para ela uma foto bem bacana com seu amoreco até dia 30 de maio.

As fotos enviadas serão divulgadas no perfil do facebook Adriana Nunes Brigadeiros e ficarão à disposição da galera até 09/06.

O casal da foto que tiver mais "curtidas" ganhará um kit delicioso da Sweet by Adriana Nunes.

Mande já a sua para sweetadrinunes@hotmail.com (com nome e telefone) e BOA SORTE!!!

CORRE QUE AINDA DÁ TEMPO DE PARTICIPAR!

Para conhecer o trabalho lindo da Adri, vá por aqui:

www.adriananunes.com.br

Doce de Casamento: Pudim de Banana

Você leu certo: pudim de banana para um casamento. Não, não estou doida. Sempre ando zapeando na web para encontrar idéias diferentes para as amigas que fazem e vendem, e quando vi isso, como diz o meu sobrinho, "pirei na batatinha":

A idéia pode sofrer variações para se adaptar ao gosto do freguês, claro. Já pensou numa musse de chocolate e maracujá aí dentro desses potinhos?? Ou outro doce que você julgar interessante.

Vale o capricho na montagem, para que fiquem todos exatamente iguais, a criatividade na escolha da receita e mais capricho ainda na embalagem.

A receita começou com biscoitos wafer de baunilha esmigalhados embaixo, misturados com açucar e manteiga. Depois, uma camada de chocolate derretido misturado com manteiga de amendoim (mas este é um site americano e eles adoram isso, mas é possível fazer uma camada de trufa, por exemplo), a seguir um pudim de baunilha, bananas em rodelinhas e biscoitos de amendoim quebrados. Por último, um creme por cima. Mais uma camada de chocolate e outra de pudim, finalizando com chocolate e mais pudim.

Acho a idéia boa mas o sabor, tenho dúvidas se é do nosso paladar, mas vale a idéia para algo diferente e charmoso que até possa, quem sabe,  substituir os bem casados.

Veja como foi feito no site Bakerella indo por aqui.

Aliás, uma correção: o pudim é de baunilha, as bananas aparecem acompanhando.

Cardápio Marmitex: Escondidinho de Frango

Para 25 porções;

2 kg de peito de frango temperado, cozido e desfiado
1 litro de leite
3 colheres de sopa bem cheias de farinha ou maisena
salsa picada
300g de queijo muçarela ralada
200g de queijo provolone ralado
1 kg de purê de batata

Com o leite e a farinha prepare um molho bechamel ou utilize um molho profissional seguindo as instruções da embalagem.

Em um refratário grande, faça uma camada com metade do purê de batata.
Misture o molho bechamel no frango e disponha sobre o purê. Sobre o frango, salpique toda a muçarela.
Faça outra camada de purê cobrindo bem o frango.
A seguir, polvilhe o queijo provolone e leve ao forno para gratinar.

Sugestão de produto profissional para facilitar a sua vida: purê de batata pronto! Este é da Unilever Food Solutions. A embalagem de 800g é preparada com 3,2 l de água e rende 4 quilos de purê.

O purê de batata pronto da Nestlé vem em embalagens de 400g e de 20kg. Neste, é necessário acrescentar manteiga ou margarina. (Não encontrei uma foto maior do que esta)

E o produto da Ajinomoto rende 5kg de purê.

Eu adoro purê. A minha combinação preferida: lentilha, purê e peito de frango à milanesa.

Temperos - Idéias, Receitas, embalagens

Um monte de gente me escreveu esta semana pedindo dicas para fazer e vender temperos caseiros.

Então vamos dar uma pausa no marmitex e falar disso, é importante para quem vai fazer marmitex, tb, né??

O seu tempero precisa ser especial, ter aquele tchãn, um sabor único...

Pensei que seria prático usar uma base de alho e cebola para a maioria deles e incrementar com outros sabores, assim vc teria um "cardápio" de temperos diferentes.

Alguns sabores bacanas para inspirar a criação do seu tempero:

pimentas (tem uma incrível variedade, a pimenta rosa é deliciosa para temperar!)
gengibre
canela
açafrão
noz moscada
cardamomo
coentro
cominho
cravo
curry
endro
erva-doce
gergelim
louro (adoro no feijão!!)
manjericão
manjerona
mostarda
orégano
páprica
papoula
salsa
cebolinha

E tem muito mais... Procure o mercado municipal e veja nas barracas de temperos um mundo de sabores possíveis.

No mais, é testar e ver como fica.

O famoso chilli é: pimenta, alho, cebola, orégano, alecrim, salsinha e o badalado chimichurri é salsa, cebola, alho, orégano, pimenta vermelha, pimentão, louro, pimenta do reino, mostarda, salsão, vinagre e azeite.

Algumas sugestões de embalagens que dá para copiar e fazer em casa mesmo. A maioria não é de tempero.

Lindas, né? Então se inspire e crie a sua!!

Espaço da Leitora: Leila da Gourmet 67

A minha "história" (sim, eu tenho histórias com as minhas leitoras-amigas!!) com a Leila começou em novembro de 2010, quando ela me escreveu o primeiro email contando que tinha encontrado aqui a inspiração necessária para tomar coragem e começar a vender seus quitutes...

Algum tempo depois, eis que recebo outro email da Leila, contando como estavam as coisas e que muito tinha mudado na vida dela. Olhem só que lindo isso:

"Ano passado, enviei um e-mail para você, contando a forma como teu blog me ajudou.

Li uma história que me incentivou a colocar em prática o que estava na minha mente.

Comecei a fazer bolo inglês para revender mas logo em seguida tive uma notícia ruim: meu marido estava desempregado.

Deixei os bolos pra depois e comecei a fazer comida caseira, aqui no Rio chamamos de quentinhas, em São Paulo, marmitex.

Comecei na minha própria cozinha. Distribui uns panfletos e fiquei esperando as ligações. No 1º dia, ninguém ligou e almoçamos o que eu tinha cozinhado.

No 2º dia o telefone começou a tocar e em menos de um mês tive que mudar minha cozinha pro meu terraço. Em 5 meses, estava em outro endereço, nascia ali, a Gourmet 67.

Contando assim, parece que foi fácil, mas não foi. O lugar que aluguei precisava de reforma e eu não tinha o valor necessário. Os amigos começaram a ajudar. O salão estava pronto mas as mesas não haviam chegado de São Paulo. 

 

Eu apenas entregava quentinhas porque não tinha como servir no local. Entrou uma pessoa e disse que queria almoçar. Eu respondi que no local não seria possível, estava sem as mesas. A pessoa então saiu e voltou. Estava na cozinha quando ouvi uns ruídos...A pessoa havia trazido mesas e cadeiras para o salão e em questão de  minutos, eu estava enrolada pra servir tanta gente..rs. ainda estou aprendendo mas fico feliz em lembrar cada detalhe dessa história. 

Enviei algumas fotos em anexo. 

 À você, muito obrigada. Tenha certeza, que palavras são concretas e textos são histórias pra toda vida. Que Deus te abençoe!" 

Eu comentei com a Leila que milagres acontecem, sim!! E que Deus faz tudo certo para nós... Então, conheça o lindo blog da minha amiga, lá você encontra o link para o facebook, além de conferir as receitas e as mensagens especiais:

http://comidinhasdaleila.blogspot.com.br/

E as fotos que a Leila mandou...

Obrigada a você, querida Leila, pelo seu carinho imenso, pelas suas palavras, por todas as boas energias que você me manda cada vez que me escreve.

E continuo aqui, na torcida pela Gourmet 67, pedindo a Deus que ilumine seus dias, hoje e sempre.

Cardápio Marmitex: Filé a Milanesa ao Molho de Três Queijos

Você vai precisar de

- tempero para a carne (alho, cebola, sal, etc)

- farinha de trigo e de rosca para empanar

- ovos batidos para empanar

- óleo para fritar

- molho de tomate

Para o creme de três queijos

200 ml de leite

2 colheres de farinha de trigo ou maisena

200 g de requeijão cremoso

100 g de muçarela ralada

100 g de parmesão ralado

Utilize 1 kg de filés (alcatra, filé mignon, contra-filé, miolo de alcatra, maminha) com 100g cada.

Tempere os bifes e passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.

Frite até dourar e reserve sobre papel toalha para escorrer.

Prepare o molho bechamel com leite, conforme as instruções da embalagem se for usar algum produto profissional, caso contrário faça um creme com o leite e duas colheres de farinha de trigo ou maisena, dissolvendo bem e aquecendo até encorpar.

Em uma panela, misture o bechamel, o requeijão, o parmesão e a mussarela, aqueça bem e reserve.

Colocar os filés em um refratário e cobrir com molho de tomate e por cima o creme de três queijos. Se quiser, polvilhe mais parmesão em cima.

Leve ao forno para gratinar.

Rendimento

10 porções

A Ajinomoto tem um molho bechamel também, além do demi glace e de uma linha enorme de produtos profissionais. 

ATUALIZAÇÃO:  veja aqui o exemplo de planilha de custo para um prato ou clique no menu lá em cima onde está PLANILHAS.