Cozinha do Quintal: 01/08/12

31 de agosto de 2012

Ovos no Purgatório

Uma receita que já está na terceira geração, minha avó Angelina fazia, minha mãe também, e quando criança eu achava a maior graça nesse nome.

Aproveitando que a minha mãe veio de Poços para uns dias aqui em casa, resolvemos fazer.

É muito simples. Tudo o que você vai precisar é de um monte de batatas cortadas em rodelas grossas, um pouco de cebola, um ovo para cada pessoa que for comer e molho de tomate o suficiente para cobrir tudo.

Comece refogando as cebolas em rodelas, com os temperos de sua preferência. Aqui sempre vamos de muito alho e orégano, além da salsa no fim.

Assim que a cebola começar a ficar transparente coloque as rodelas de batata por cima e acrescente o molho de tomates até cobrir as batatas.

Tampe a panela e mantenha em fogo baixo até que as batatas estejam macias. Se necessário acrescente água ou um pouco mais de molho.

Quando as batatas estiverem macias, retire algumas para fazer espaço na panela e quebre um ovo cru em cada espaço, lembrando que deve ter um para cada pessoa.

Aguarde o cozimento completo dos ovos e sirva, um ovo, algumas batatas e molho. Esse é um prato que não precisa de mais nada para ficar bom, mas pode acompanhar com um arroz e uma salada.

Essa é uma comida de pobre, mas a gente pode enriquecer colocando carne moída, linguiças, ervilhas, palmito, lascas de frango ou o que a sua imaginação mandar.

Bem quente, delícia de comidinha simples, barata e de sustância. Recomendo. Ah, não esqueça da salsa no final e se tiver e puder, um tantão de queijo ralado por cima não faz mal a ninguém. Dá uma olhada na foto e confessa que você vai agora mesmo pra cozinha para fazer esta comidinha :)

15 de agosto de 2012

Ora Pitangas!!

Tem dias que são difíceis e parece que Deus entende o que sentimos e nos manda uma inspiração...

Foi o que aconteceu comigo hoje, logo cedo quando saí para o quintal aqui de casa e vi minha pitangueira sorrindo. Foi como um beijo no coração que eu deixo aqui para vocês também.

Já imagino a quantidade de frutinhas e a geléia maravilhosa que vou ter em breve. Clique nas fotos para ver no tamanho original (maior)

Parecem luzes de natal ou pequenas estrelas...

Nada como ter uma inspiração dessas para levantar o astral e acreditar que o dia vai ser bom, sim!

Depois, só posso ser grata a Deus pelo presente de hoje.

12 de agosto de 2012

Cozinha do Quintal na Aula de Hondashi

Fiquei devendo para vocês as fotos do evento da Ajinomoto. Foi em junho mas não pude postar por que a minha máquina ficou desmemoriada e muitas das fotos se perderam.

Fui convidada junto com um monte de blogueiras para aprender a usar o tempero Hondashi, que eu não conhecia.

Levei a Fernanda e nos divertimos muito. Primeiro por que juntar um monte de mulher numa sala e ainda com comida só pode dar bagunça e muitas risadas. Depois, por que a competência da Chef Eli Kina encantou a todas e por último, por que o sabor desse tempero é realmente especial.

O espaço é lindo, o Viver Casa Gourmet, aqui em sampa na Vila Mariana, cheio de produtos modernérrimos e chiques, das marcas ARNO, CLOCK, KRUPS, LAGOSTINA, PANEX, ROCHEDO E T-FAL. Além de ver, tocar, cheirar, apalpar, pegar, mexer em tudo, a gente ainda pode comprar os produtos. E a Casa tem uma programação de cursos de arrebentar. Para se inscrever (muitos são gratuitos) é só acessar o site: http://www.vivercasaegourmet.com.br/Default.aspx

Falando do Hondashi, ele é um peixe moído e na verdade é o que dá "aquele" sabor oriental nas receitas que a gente experimenta nos restaurantes japoneses. Muito bom, quando se sabe usar.

A Chef teve que passear pelo salão inteiro para todo mundo poder fotografar os pratos...

Adorei a apresentação dos petiscos de entrada, a aula em si, a degustação, a recepção pelas meninas e pela equipe do Marketing, enfim, tudo foi muito bom.

Para quem quiser acompanhar as receitas e as fotos oficiais do evento, é só ir ao blog Sabores Ajinomoto: http://www.saboresajinomoto.com.br/Blog.aspx?id=101

Ah, e ainda levei a bandana da chef pra casa rsrsrsrs

A receita que eu mais gostei foi a do Cação com Legumes, acompanhada pela Tempurá que aproveitou as ramas das cenouras. Nada de desperdício e fica uma delícia.

Eu já fiz essa receita e ela já entrou para o cardápio da Morgana também, pois é uma delícia mesmo. Veja a minha versão (sem abobrinha e sem tomate)

A receita original é assim:

1 kg de postas de cação
2 sachês de Hondashi
1 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas pequenas picadinhas
2 abobrinhas picadas (não usei)
2 tomates sem pele e sem sementes, picados (não usei)
1 xícara de água
1 vidro pequeno de leite de côco
2 colheres de sopa de coentro picado (usei salsa e muita)
1 colher de sopa de amido de milho

Em uma tigela coloque as postas e tempere com o limão, o sal e o hondashi. Deixe tomar sabor a geladeira por 30 minutos.

Numa frigideira grande coloque o óleo e aqueça. Junte a cebola, refogue e acrescente o tomate e a abobrinha, até que fiquem macios. Acrescente as postas de cação e deixe cozinhar com a panela meio tampada em fogo alto por uns 5 minutos. Vire as postas com uma espátula tomando cuidado para não quebrá-las. Acrescente o leite de côco e na xícara de água acrescente uma colher de sopa de amido e dissolva bem, acrescentando à preparação. Baixe o fogo e deixe cozinhar mais uns 10 minutos. Junte o coentro (ou a salsa) e sirva.

Muito fácil, muito gostoso. E ainda ganhamos um brinde maravilhoso, com pen-drive com as receitas, cumbuca de louça, amostras do Hondashi, hashis, livro de receitas...

E aproveito para deixar o meu agradecimento especial à Ajinomoto e a todas as pessoas que realizaram este evento, que comemorou também mais um aniversário da imigração japonesa no Brasil, e em especial a Patrícia e a Tiemi, da Central de Relacionamento. Quem sabe a gente não se encontra no próximo??